深煎り | ペルー　オーガニッククナミア

Item

深煎り | ペルー　オーガニッククナミア

アンデス山脈が連なるペルー

1000メートル以上の高地で生まれるマイルドな豆が有名です

ペルー北東部に位置するアマゾナス州は、
ペルーのコーヒー生産地の中でも高品質な豆が生産される地域として知られています

農園では、直射日光を防ぐためにシェードツリーを農園全体に万遍なく植えており、
収穫後パーチメントの乾燥もビニールテントで覆うことで乾燥中に雨で濡れないようにしています

更に直接コンクリート上で乾燥させるのではなく、地上から数十センチ上げた位置に木製の棚を置きその上でじっくり乾燥させています

精選・異物除去・スクリーン選別機械が充実し、乾燥工程も手間をかけて丁寧に行うことで、生豆の色目・水分が均等に揃い、外見上も綺麗に仕上がっています

栽培地域の標高が高い為、実が熟し適度な酸味とコクをバランスよく併せ持ち、芳醇で豊かな香りのする高品質なコーヒーに仕上がっています

生産地 : ペルー共和国アマソナス県クナミア郡ロンヤ町

標高 : 1,500～1,900m
年間降水量 : 1700mm
品種 : ティピカ種70％、カツーラ30％
精選方法 : ウオッシュド

#スペシャルティコーヒー
#シングルオリジン
#自家焙煎
#コーヒー
#珈琲豆屋