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深煎り | コロンビア ナリーニョ カツアイ
コロンビアのスペシャリティコーヒー
【焙煎度合い】深煎り
【地域】コロンビア共和国 ナリーニョ県
【品種】カツアイ種100%
【等級】エキセルソ マイクロロット
【精製】ウオッシュド
【乾燥方法】天日乾燥
【標高】1,950m
【生産者団体】テラコーヒー
味わいについて
爽やかでフルーティな酸味と甘味を持ち、香り高い風味に仕上がる事からコロンビアの中でも高品質の豆の産地として有名で、欧米では一番人気のある産地となっています。
柑橘系の明るい酸味と、良好なコク、甘い後味、チョコレート・キャラメル、フルーツの香りを持つスペシャリティコーヒーとなっています。
SCAAカップ評価 86.50点
農園・精製について
テラコーヒーは、2016年にコロンビアコーヒーの生産性・品質向上を目指してナリーニョ州に出来た生産者団体で、約450軒の農家が参加し、持続可能な農業と環境に配慮した運営を目指しています。
本商品は、熟度がピークの時に丁寧に手摘みで収穫され、その後細心の注意を払って手作業で選別しています。チェリーのままで24時間、好気発酵され果肉除去し、水洗処理後グレインプロバッグにて30時間、嫌気発酵を行っています。
その後、8日間天日乾燥することで、フレーバーを最大限引き出しています。又、カツアイ種100%で仕上げる事で、柑橘系の明るい酸味と、良好なコク、甘い後味、チョコレート・キャラメル、フルーツの香りを持つスペシャリティコーヒーとなっています。
【焙煎について】
ご注文を受けてから焙煎をするため、豆本来の新鮮な香りと味わいをお楽しみいただけます。
※ご不明点があれば、お気軽にお問い合わせください。
【焙煎度合い】深煎り
【地域】コロンビア共和国 ナリーニョ県
【品種】カツアイ種100%
【等級】エキセルソ マイクロロット
【精製】ウオッシュド
【乾燥方法】天日乾燥
【標高】1,950m
【生産者団体】テラコーヒー
味わいについて
爽やかでフルーティな酸味と甘味を持ち、香り高い風味に仕上がる事からコロンビアの中でも高品質の豆の産地として有名で、欧米では一番人気のある産地となっています。
柑橘系の明るい酸味と、良好なコク、甘い後味、チョコレート・キャラメル、フルーツの香りを持つスペシャリティコーヒーとなっています。
SCAAカップ評価 86.50点
農園・精製について
テラコーヒーは、2016年にコロンビアコーヒーの生産性・品質向上を目指してナリーニョ州に出来た生産者団体で、約450軒の農家が参加し、持続可能な農業と環境に配慮した運営を目指しています。
本商品は、熟度がピークの時に丁寧に手摘みで収穫され、その後細心の注意を払って手作業で選別しています。チェリーのままで24時間、好気発酵され果肉除去し、水洗処理後グレインプロバッグにて30時間、嫌気発酵を行っています。
その後、8日間天日乾燥することで、フレーバーを最大限引き出しています。又、カツアイ種100%で仕上げる事で、柑橘系の明るい酸味と、良好なコク、甘い後味、チョコレート・キャラメル、フルーツの香りを持つスペシャリティコーヒーとなっています。
【焙煎について】
ご注文を受けてから焙煎をするため、豆本来の新鮮な香りと味わいをお楽しみいただけます。
※ご不明点があれば、お気軽にお問い合わせください。
