フローラルな香り、華やかでスイートな口あたり。
繊細な風味が重なり織りなす味わいは、優しく上品な奥ゆかしさを秘めています。


生産地は、東部のTairoraとBilimoyaの山脈地帯に位置します。
ここは急な斜面や自然に囲まれ、肥沃なローム質の土壌がコーヒー栽培適しています。
まさに理想的な環境。


パプアニューギニアは山岳地帯が大部分を占め、豊かな自然に囲まれていることから
『地球最後の楽園』とも言われています。


1930年代ヨーロッパの宣教師により、ジャマイカブルーマウンテンの苗木が持ち込まれたことがコーヒー栽培のきっかけになりました。


その後、1950年代になって本格的なコーヒ栽培が始まり、現在では世界のコーヒー生産量の１％程度を占めるまでになりました。


パプアニューギニアでは小規模農家が多く、コーヒー豆は自然栽培や有機栽培が主流です。


主にティピカ種やアル―シャ種が栽培されており、それぞれに特徴的な風味や品質を確立していると言えます。



ヴァージンマウンテンは、完熟したコーヒーチェリーのみをハンドピックで丁寧に選別し、
その日のうちにハンドパルパーを使用して果肉を除去されます。


その後、発酵槽で2～3日間発酵させた後、アフリカンベッドの上で約7日間天日乾燥されます。

パルピング後のチェリーの果肉は腐葉土として活用され、
コーヒー栽培には化学肥料を一切使用せず、コーヒー栽培を行っています。


バージンマウンテンは、オペレーターが小規模農家を直接訪問し、チェリーやパーチメントの品質を細かく確認しながら買い付けることで、農家に品質向上を促しています。


このような丁寧なプロセスを経ることで、スイートでジューシーな味わい、フローラルな香り、オレンジのような爽やかさ、そしてマイルドな口当たりを持つ、特別なコーヒーが生み出されています。





■生産地 パプアニューギニア　イーストハイランド州　Nori Kori Valley
■標高 1,850～1,900m
■収穫時期 5月～8月
■品種 アル―シャ種、ブルーマウンテン種
■乾燥方法 天日乾燥(アフリカンベッド約7日間)
■Ｑグレードポイント 82.92点
■精選方法 ウオッシュド